ST_OX STICCIANO Olio Extra Vergine

IL LECCINO

Questo olio è il frutto della selezione delle sole olive di Leccino.
Una qualità con maturazione precoce ed uniforme. Le olive vengono raccolte la prima settimana di Novembre e frante entro le 24 ore.
Le caratteristiche dell'olio che nasce da questa spremitura sono particolari e l’olio che si ricava ha un colore verde/giallo con un fruttato leggero di mandorla ed erba fresca. In bocca si presenta delicato, dolcemente piccante e ripropone la mandorla come retro gusto.
Ideale per condire piatti a base di pesce, carni bianche bollite, insalate verdi.
Viene prodotto ogni anno in 500 bottiglie e venduto solamente in azienda. 


IL CLASSICO

L’olio extravergine di oliva Toscano è prodotto con le tipiche cultivar presenti nella nostra regione: frantoio, moraiolo, leccino e da impollinatori quali il pendolino e il maurino. L’attenzione e la cura per le piante, la raccolta precoce delle olive per salvaguardare il patrimonio organolettico, fanno sì che il nostro olio rispecchi il tipico carattere delle colline chiantigiane donandogli un fruttato di oliva matura e un gusto deciso e dolce allo stesso tempo.


Scheda tecnica
Cultivar: Frantoio45%, Moraiolo 30%, Leccino 20%, impollinatori 5%.
Epoca di raccolta e frangitura: ottobre/novembre.
Tempo fra la raccolta e la frangitura: max 48 ore.
Frangitura: frantoio in continuo a freddo.